Dominik Wachter - Ambitionierter Jungkoch

Dominik Wachter hat sein Handwerk beim Sternekoch Thomas Mühlberger in Prien gelernt. Mittlerweile hat er dessen Räumlichkeiten in Prien übernommen und möchte dort ein Casual Fine-Dining-Restaurant eröffnen. Er erzählt, was er von seiner Ausbildung mitgenommen hat, welche Verantwortung ein Koch mittlerweile trägt und warum die Pflege eines Sauerteigs ein schöner Gegenentwurf zum verkopften Arbeiten in der Küche darstellt. Seit April 2023 ist das Restaurant "Wachters Foodbar" mit einem Stern des